บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม
ผลงานจากค่ายสารคดีครั้งที่ 12
งานภาพดีเด่น
ภาพ : วรรณิตา จิระสถิตย์วรกุล
![บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม](https://www.sarakadee.com/wp-content/uploads/spice-muslim01.jpg)
สิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารมุสลิม คือเครื่องเทศที่มีกลิ่นและรสชาติหลากหลายมาประกอบกัน
![บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม 1 spice-muslim02](https://www.sarakadee.com/wp-content/uploads/spice-muslim02.jpg)
คุณ ภูวนาถ ธีรลักษณ์ เจ้าของร้าน สุวรรณ เครื่องเทศ ร้านเครื่องเทศที่เป็นที่พึ่งให้กับพ่อค้าแม่ค้าอาหารมุสลิมคู่กับย่านบางรักมายาวนานกว่า 50 ปี
![บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม 2 spice-muslim03](https://www.sarakadee.com/wp-content/uploads/spice-muslim03.jpg)
หญ้าฝรั่น เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของอาหารมุสลิม เป็นเครื่องเทศที่มีราคาสูง เนื่องจากส่วนที่นำมาใช้ประกอบอาหารได้มีเพียงเกษรตัวเมียของหญ้าฝรั่นเท่านั้น
![บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม 5 spice-muslim06](https://www.sarakadee.com/wp-content/uploads/spice-muslim06.jpg)
ข้าวบุหรี่ คำว่า “บุหรี่” เดิมเรียกว่า บริยานี่ เป็นภาษาเปอร์เซีย ภายหลังเพี้ยนกลายเป็นบุหรี่ เป็นข้าวที่อยู่ในเมนูข้าวหมก เช่น ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะ เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ของร้านอาหารมุสลิม