Page 59 - Skd 361-2558-03
P. 59
คอลัมน ์ “ซองค�ำถำม” ยนิ ดไี ขทุกขอ้ สงสยั ทตี่ อ้ งการใหเ้ ราหาคา� ตอบ ส่งมาพร้อมชื่อ-ท่ีอยูท่ างไปรษณยี บัตร จา่ หน้าถึง “ซองค�าถาม” นติ ยสาร สารคดี ?
๒๘, ๓๐ ถนนปรินายก แขวงบา้ นพานถม เขตพระนคร กรงุ เทพฯ ๑๐๒๐๐ หรือทางอีเมล 108@sarakadee.com ค�าถามท่ีได้รับเลือกตีพิมพล์ งคอลมั น์นีจ้ ะไดร้ ับ
หนังสือ ๑๐๘ ซองค�าถาม เลม่ ๑๒ จากสา� นักพมิ พ์สารคด ี และนติ ยสาร สารคดี ฉบับท่ตี พี มิ พค์ �าถามนั้น ๆ มอบใหแ้ ทนค�าขอบคณุ
ลกู มะพรา้ ว
มนี ้า� มะพรา้ วเพราะ
รากของต้นมะพรา้ วจะดดู ซึมนา�้
จากใต้ดนิ และแบ่งส่วนหนึ่ง
ไปเล้ียงลา� ต้น อกี ส่วนส่งไปเก็บไว้
ในผลทนั ทีเพ่ือ “ส�ารองไว้
เป็นอาหารแกต่ ้นออ่ น”
น้�าในลกู มะพรา้ ว (ค�าถามจากคุณพิศำล พลู ศักดส์ิ ร้อย / กรงุ เทพฯ)
? มะพร้าวเก็บน้�าไว้เต็มลูกเพื่ออะไร ยังมีพืชผลชนิดอ่ืน การเรียกวา่ “เน้ือมะพรา้ ว” ซงึ่ ก็คอื สว่ นหน่ึงของเมล็ดท่สี ะสมอาหาร
อีกไหมที่เก็บนา�้ ไวแ้ บบนี้ จ�าพวกแป้งไว้เล้ียงต้นอ่อนของพืช (endosperm) ลักษณะเป็นช่อ
กักเก็บ “น�้ามะพร้าว” (นิยมด่ืมในระยะท่ีเนื้อเย่ือแผ่นบางสีนา้� ตาล
✔ ที่ลูกมะพร้าวมีน้�ามะพร้าวเพราะรากของต้นมะพร้าวจะ เริ่มพัฒนาเป็นเนื้ออ่อนบางน่ิม) เม่ือผลแก่ (เปลือกนอกเปลี่ยนเป็น
ดูดซึมน�้าจากใต้ดินและแบ่งส่วนหนึ่งไปเลี้ยงล�าต้น อีกส่วน สีน้�าตาล) เมล็ดหรือเน้ือมะพร้าวจะเริ่มแข็งเพราะได้ดูดน�้าในผล
ส่งไปเกบ็ ไว้ในผลทันทีเพอ่ื “ส�ารองไว้เปน็ อาหารแกต่ ้นอ่อน” ไปหล่อเล้ียง หลังผลแก่หล่นจากต้นจะแทงหน่อออกนอกกะลา
สังเกตไหมว่าถัดจาก “เปลือกนอก” (epicarp) ของลูก เจริญเป็นต้นใหม่ และเมล็ดหรือเนื้อมะพร้าวนั้นก็จะดูดน้�าที่เหลือ
มะพร้าว ด้านในจะเป็น “ใยมะพร้าว” (mesocarp) จากน้ันคือ ในผลไปหล่อเล้ยี งต้นออ่ นจนหมด
“กะลา” (endocarp) ซงึ่ มรี สู คี ล�้าสามรูส�าหรบั ใหต้ ้นออ่ นงอก
ภายในกะลาจะมี “เมล็ด” (seed of kernel) แต่เราคุ้นกับ นอกจากมะพร้าวยังมีพืชท่ีมีกระบวนการเก็บนา้� ในผลคล้าย
กัน เชน่ ตาล หมากนา้� นา�้ เต้า ฯลฯ
มนี าคม ๒๕๕๘ 57
