ขนมวันวาเลนไทน์จีน

กุมภาพันธ์ 14, 2017 
1


เรื่อง : สุชาดา ลิมป์


chinese-valentinedayวันที่ ๗ เดือน ๗ ในเมืองจีนยังมีเทศกาล “ฉิกเส็ก” (七夕) หมายถึงเทศกาลแห่งความรัก เย้ากันว่าเป็น “วาเลนไทน์สไตล์จีน” จากตำนานรักของ “ดาวหนุ่มเลี้ยงควายกับดาวสาวทอผ้า” ซึ่งมีหลายสำนวน

เรื่องหนึ่งเล่าขานว่า ดาวสาวทอผ้ามัวแต่ทำงานจนมีชีวิตเดียวดาย เจ้าแห่งสวรรค์จึงเมตตาให้ดาวสาวทอผ้าซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันออกของคงคาสวรรค์แต่งงานกับดาวหนุ่มเลี้ยงควายซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันตก  ครั้นหลังแต่งงานดาวสาวทอผ้ากลับทิ้งการงานจึงถูกลงโทษให้กลับไปอยู่ฝั่งตะวันออกดังเดิม แล้วได้รับอนุญาตให้พบดาวหนุ่มเลี้ยงควายเพียงปีละครั้งในคืนวันที่ ๗ เดือน ๗

ตำราบางเล่มเทียบเคียงกับดวงดาวทางดาราศาสตร์สากลในปัจจุบัน ว่าดาวหนุ่มเลี้ยงควายคือดาวอัลแทร์ (Altair) ส่วนดาวสาวทอผ้าคือดาวเวกา (Vega) โดยระหว่างดาวสองดวงนี้คั่นกลางด้วยแถบขาวของทางช้างเผือกหรือคงคาสวรรค์

คนจีนโบราณสังเกตธรรมชาติว่าเมื่อไรที่ดาวหนุ่มเลี้ยงควายกับดาวสาวทอผ้าขึ้นสุกใสทางขอบฟ้าทิศตะวันออก คือสัญญาณเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ท้องฟ้าจะแจ่มใส

หญิงชนบทในนครเซี่ยงไฮ้ที่เพิ่งออกเรือนจะกลับบ้านเยี่ยมพ่อแม่ในวันที่ ๗ เดือน ๗ แล้วทำขนม “เคี่ยวก้วย” (巧粿) หมายถึงขนมแห่งความเฉลียวฉลาด กินกันในครอบครัวและแบ่งกลับมาฝากสามีด้วย

ขนมพื้นเมืองนี้จัดอยู่ในประเภทขนมทอด ใช้ฝีมือปรุงอย่างประณีต โดยนำแป้งสาลี เมล็ดงา เต้าหู้อ่อน น้ำตาลทรายขาว น้ำผึ้ง และเกลือ มาคลุกน้ำสะอาด นวดผสมหมักเป็นก้อนค่อยหั่นเป็นชิ้น กดแป้งเป็นแผ่นเหลี่ยมบางแล้วปั้นเป็นรูปมงคล เช่น ดอกบัว ลูกท้อ สิงโต เสือ ลูกหมู ลิง แมว ไก่ตัวผู้ จักจั่น ฯลฯ  จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง หอมกลิ่นเมล็ดงา

chinese-valentinecake

เรื่อง : ศิริลักษณ์ แสวงผล ภาพ : ชวกร ตั้งสินมั่นคง ในเขตพื้นที่ชุมชนบางกะม่ามีพื้นที่คล้ายจุดไข่เเดงในไข่ขาว เพราะสภาพภูมิศาสตร์ที่ตั้งของชุมชนที่นี่ถูกล้อมรอบด้วยป่าไม้ที่อยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติไทยประจัน ตำบลบ้านคา อำเภอบ้านคา จังหวัดราชบุรี ฉันเดินทางไปถึงตีนดอยเพื่อต่อรถขึ้นไปยังตัวชุมชนบางกะม่าอีกทอดหนึ่ง ชุมชนชาวปกาเกอะญอมี
ค่ายสารคดีครั้งที่ ๑๔ ประจำปี ๒๕๖๑ ชวนนักเขียนและช่างภาพเยาวชนคนรุ่นใหม่มาร่วมกันถ่ายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับ Food - อาหาร และ Fit - กิจกรรมทางกาย ซึ่งจากผลงาน ๒๕ เรื่องในค่ายฯ
นิตยสารสารคดี ปีที่ ๓๔ ฉบับที่ ๔๐๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๑ Food & Fit Story กินอยู่รู้คิดชีวิตฟิตเฟิร์ม *ค่าจัดส่งเล่มแรก 20 บาท



ผู้ดูแล และลงข้อมูลประจำเวบไซต์ sarakadee.com








ใส่ความเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

เรื่อง : ศิริลักษณ์ แสวงผล ภาพ : ชวกร ตั้งสินมั่นคง ในเขตพื้นที่ชุมชนบางกะม่ามีพื้นที่คล้ายจุดไข่เเดงในไข่ขาว เพราะสภาพภูมิศาสตร์ที่ตั้งของชุมชนที่นี่ถูกล้อมรอบด้วยป่าไม้ที่อยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติไทยประจัน ตำบลบ้านคา อำเภอบ้านคา จังหวัดราชบุรี ฉันเดินทางไปถึงตีนดอยเพื่อต่อรถขึ้นไปยังตัวชุมชนบางกะม่าอีกทอดหนึ่ง ชุมชนชาวปกาเกอะญอมี
ค่ายสารคดีครั้งที่ ๑๔ ประจำปี ๒๕๖๑ ชวนนักเขียนและช่างภาพเยาวชนคนรุ่นใหม่มาร่วมกันถ่ายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับ Food - อาหาร และ Fit - กิจกรรมทางกาย ซึ่งจากผลงาน ๒๕ เรื่องในค่ายฯ
นิตยสารสารคดี ปีที่ ๓๔ ฉบับที่ ๔๐๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๑ Food & Fit Story กินอยู่รู้คิดชีวิตฟิตเฟิร์ม *ค่าจัดส่งเล่มแรก 20 บาท