" /> “แค่พอกินก็พอใจ” - สารคดี.คอม [ Sarakadee Magazine ]

“แค่พอกินก็พอใจ”

มีนาคม 4, 2019 
0


เรื่องและภาพ พรรษา จงไพบูลย์กิจ (Punk Punza)
ผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7
เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”
@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี

“หิวเมื่อไรก็แวะมา” สำหรับคนกรุงอย่างเราๆ เซเว่นอีเลฟเว่นคงจะเป็นที่ที่หลายคนนึกถึงในยามหิว แต่สำหรับคุณลุงนบ “วันนบ ขอสุข” ชาวไทย-กะเหรี่ยง เจ้าของไร่อุ๊ยกื๋อ อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี มีร้านสะดวกซื้อที่ใหญ่และสินค้าไม่เคยขาดอยู่ในสวนหลังบ้านของตัวเอง

ข้าว ปลา ผัก ผลไม้ ทุกอย่างที่กล่าวมาสามารถหาได้ในสวนของลุงนบ …ย้อนไปเมื่อปี 2559 เขาได้เริ่มเปลี่ยนมาทำเกษตรตามศาสตร์พระราชา ตามนิยามที่เขาพูดว่า “พออยู่ พอกิน พอใช้ พอร่มเย็น” เป็นเวลากว่า 3 ปีแล้วที่ลุงนบสามารถหาอาหารการกินได้ในสวนของตนเองโดยแทบไม่ต้องซื้อของจากข้างนอกเลย ทั้งนาข้าวพันธุ์พื้นเมือง สวนผลไม้ผสมผสาน ที่ปลูกทั้งกล้วย มะละกอ สตรอว์เบอร์รี ส้มโอ และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ นอกจากผลหมากรากไม้ก็ยังมีแปลงผักปลอดสารพิษ อุดมไปด้วยผักสลัด ผักชีลาว ผักบุ้ง กะเพรา คะน้า มะเขือยาว และผักอีกมากมายนอกเหนือเกินจะกล่าวจากนี้ หากจะถามหาปลาดุกและปลานิลเลิศรสก็เอาแหไปหว่านจากบ่อมากินได้ เรียกได้ว่าเป็นซูเปอร์มาร์เกตขนาดย่อมๆ ได้เลย

อาหารของที่นี่ปรุงอย่างง่ายๆ ผักสดทั้งหลายบ้างก็นำมาลวก บ้างก็กินสดๆ ปลาที่เพิ่งจับมาได้นำไปแกง ย่าง หรือทอด แล้วแต่ว่าวันไหนอยากจะกินแบบใด ข้าวกะเหรี่ยงที่ปลูกเองก็หุงด้วยวิธีแบบโบราณที่เรียกว่า “หุงเช็ดน้ำ” การหุงแบบนี้นอกจากจะได้กลิ่นหอมจากเตาถ่านแล้วยังได้ “น้ำข้าว” ที่เกิดจากการเทน้ำในหม้อออกมาตอนที่ข้าวสุก นำน้ำข้าวไปใส่เกลือหรือน้ำตาล แล้วดื่มเป็นเครื่องดื่มยามเช้า …นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังมั่นใจได้ว่าอาหารทุกเมนูที่มาจากสวนของลุงนบปลอดภัยไร้สารเคมีอย่างแน่นอน

“เราบอกว่าเรากำลังเจริญขึ้น แต่เรากลับกำลังทำลายทรัพยากรในการใช้ชีวิตของตัวเอง” คำพูดของลุงนบตรงกับสิ่งที่กำลังเกิดขึ้นในโลกปัจจุบันจริงๆ เราสร้างจรวดออกไปสำรวจดาวอังคาร สร้างสมาร์ตโฟนที่รวมเอาเครื่องมือทุกอย่างที่เราใช้ในชีวิตประจำวันมาอยู่ในอุปกรณ์ขนาดเท่าฝ่ามือ สร้างอินเทอร์เน็ตที่ทำให้คนทั้งโลกติดต่อกันได้เพียงแค่ปลายนิ้ว แต่เรากลับไม่ได้เหลียวแลเรื่องใกล้ตัวอย่างอาหารการกินซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 เลย

…เรากำลังใช้ชีวิตกันอย่างไม่รู้จักคำว่า “พอ”
…เรากำลังใช้ชีวิตไปตามกระแสสังคมที่เปลี่ยนแปลงอยู่ทุกวินาที
…เรากำลังใช้ชีวิตแบบไม่รู้เลยว่าเรากำลังทำลายตัวเองอยู่

คำว่าพอเพียงไม่จำเป็นว่าเราจะต้องทำสวนทำไร่กินเอง ไม่ได้กำหนดว่าเราต้องใช้เงินวันละกี่บาท ไม่สำคัญว่าเราจะทำอาชีพอะไร แต่สำคัญที่เรามีคำว่า “พอ” อยู่ในหัวใจเท่านี้ก็พอแล้ว.

คุณลุงนบ-วันนบ ขอสุข กำลังอธิบายหลักการทำการเกษตรตามศาสตร์พระราชา

คุณลุงศักดิ์ชัย พูลครี วัย 62 ปี กำลังหว่านแหจับปลาเพื่อเป็นอาหารเที่ยงให้เราในหนองน้ำเล็กๆ ข้างนาข้าว

ปลาดุกที่คุณลุงจับได้ ตัวใหญ่ไม่ใช่เล่นเลยทีเดียว

ผักหลากชนิดที่เก็บมาจากสวน

ข้าวกะเหรี่ยงพันธุ์พื้นเมืองที่มีอยู่กว่า 20 สายพันธุ์

ป้าชุติมากำลังหุงข้าวเช็ดน้ำ ซึ่งเป็นวิธีการหุงข้าวแบบโบราณ

ลุงนบกับผักที่ปลูกมากับมือ

ปลาดุกผู้โชคร้าย

เรื่องและภาพ: ธนาธิป นิ่มโอผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี อากาศก็หนาว บรรยากาศตอนเช้าก็ดี๊ดี ธรรมชาติร่มรื่น มีพืชหลากหลายสายพันธุ์ แถมยังมีหมอกจางๆ (หรือควัน)
เรื่องและภาพ: ปิยะพร ธนารักษ์ผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี “จะกินยังไม่มีเลยจะไปคิดทำอะไรได้ เพราะฉะนั้นต้องหาของกินก่อน” คำพูดของ “ลุงนบ” หรือ “วันนบ
เรื่องและภาพ: วรากร เจนสมุทรผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี “อุ๊ยกื๋อ” เป็นภาษากะเหรี่ยง คือ “อร่อย” ในภาษาไทย อร่อยในที่นี้


ผู้ดูแล และลงข้อมูลประจำเวบไซต์ sarakadee.com








ใส่ความเห็น

อีเมล์ของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

เรื่องและภาพ: ธนาธิป นิ่มโอผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี อากาศก็หนาว บรรยากาศตอนเช้าก็ดี๊ดี ธรรมชาติร่มรื่น มีพืชหลากหลายสายพันธุ์ แถมยังมีหมอกจางๆ (หรือควัน)
เรื่องและภาพ: ปิยะพร ธนารักษ์ผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี “จะกินยังไม่มีเลยจะไปคิดทำอะไรได้ เพราะฉะนั้นต้องหาของกินก่อน” คำพูดของ “ลุงนบ” หรือ “วันนบ
เรื่องและภาพ: วรากร เจนสมุทรผลงานจากนักเล่าเรื่อง “บางจากสร้างนักเขียนเยาวชน” ปี 7เล่าเรื่องด้วยภาพ “ตามรอยศาสตร์พระราชา”@แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี “อุ๊ยกื๋อ” เป็นภาษากะเหรี่ยง คือ “อร่อย” ในภาษาไทย อร่อยในที่นี้