Page 175 - Skd 289-2552-03
P. 175
‡¡Ë◊Õ‡ªìπ‡¡≈Á¥∂—Ë« Û ‡ªÕ√凴Áπμå à«π«‘μ“¡‘π´’‡æË‘¡¢È÷π ∂—ßπÈ”À√◊Õ°–≈–¡—ß™π‘¥∑’Ë°âπ¡’√Ÿ„ÀâπÈ”∂à“¬‡∑‰¥â –¥«° π”
ı-ˆ ‡ªÕ√‡å ´Áπμ‡å ≈¬∑’‡¥¬’ « ‡¡≈Á¥∂Ë—«¡“«“ß∫πøÕßπ”È À√◊Õ‡¬◊ËÕ°√–¥“… (‰¡à·π–π”„Àâ„™â
°√–¥“…Àπ—ß ◊Õæ‘¡æå‡æ√“–¡’ “√‡§¡’®“°°“√æ‘¡æå) √¥πÈ”
º≈°“√«®‘ ¬— ‡°¬Ë’ «°∫— ∂«Ë— ‡¢¬’ «ßÕ°°„Á Àºâ ≈¡À»— ®√√¬‰å ¡μà “à ß°π— Õ¬“à ßπÕâ ¬«π— ≈– Ú §√ßÈ— ¬ß‘Ë √¥πÈ”∂’Ë ∂«Ë— ßÕ°¬ß‘Ë ‚μ‡√«Á À“¿“™π–
„π°“√«‘®—¬‡√Ë◊Õß ç°“√«‘‡§√“–ÀåÕ“À“√®’π∫“ß™π‘¥é μ’æ‘¡æå„π ªî¥°—π· ß ‡æ’¬ß Û-ı «—π°Á®–‰¥â∂Ë—«ßÕ°¡“™◊Ëπ™¡·≈–≈È‘¡√
China Medical Journal ‡¡Ë◊Õªï §.». Ò˘ÚÒ ‡ªî¥‡º¬«à“ π”È ·μÀà “°Õ¬“°‰¥«â ∏‘ °’ “√‡æ“–∂«—Ë ßÕ°‚¥¬≈–‡Õ¬’ ¥ ≈Õ߇¢“â ‰ª¥∑Ÿ ’Ë
·≈–ÕÕ°´‘‡®π∑”„ÀâÕߧåª√–°Õ∫‡™‘ß´âÕπ„π‡¡≈Á¥∂—Ë«‡ª≈’Ë¬π‰ª http://www.mahamodo.com/webmaster_special/
®“°‰¢¡—π‡™‘ß´âÕπ·μ°μ—«‡ªìπ°√¥‰¢¡—π ®“°·ªÑ߇™‘ß´âÕπ‡ªìπ yymmdd_text/25510204.aspx?id=33 ‡¢“¡’∑—Èß√Ÿª·≈–
π”È μ“≈‡™‘߇¥’ˬ« ·≈–®“°‚ª√μ’π‡ªìπ°√¥Õ–¡‘‚π ´÷Ë߇ªì𠧔Õ∏‘∫“¬∑Õ’Ë à“π·≈â«∑”‰¥âÕ¬à“ß¡πË— „®
“√Õ“À“√∑Ë’√à“ß°“¬ “¡“√∂𔉪„™â‰¥âßà“¬·≈–∑—π∑’ ‚¥¬
ª√‘¡“≥‚ª√μ’π„π‡¡≈Á¥∂—Ë«‡¢’¬«‡æË‘¡®“° Úı ‡ªÕ√凴Áπμ凪ìπ πÕ°®“°∂—Ë«ßÕ° „π¬ÿ§π’È·«¥«ß§π√—° ÿ¢¿“懢“°”≈—ß
Ù¯ ‡ªÕ√凴Áπμ凡◊ËÕ‡ªìπ∂Ë—«ßÕ° ´÷Ë߇ªìπª√‘¡“≥„°≈⇧’¬ß°—∫ 查∂÷ߢ⓫ßÕ°´÷Ëß¡’ “√∑Ë’«ß°“√·æ∑¬å„™â√—°…“‚√§‡°’ˬ«°—∫
∂—Ë«‡À≈◊ÕßßÕ° √–∫∫ª√– “∑ ‡™πà ‚√§«μ‘ °°ß— «≈ πÕπ‰¡Àà ≈∫— “√™π¥‘ π™È’ ÕË◊
°“∫“ (Gamma-Aminobutyric Acid À√◊Õ GABA) ‡ªìπ
«à π∫∑§«“¡‡√Õ◊Ë ß çMake Cels Grow Youngeré ¢Õß “√ ◊ËÕª√– “∑∑Ë’™à«¬„ÀâºàÕπ§≈“¬ √—°…“ ¡¥ÿ≈„π ¡Õß
∫√“«πå ·≈π¥—π (Brown Landone) °≈à“«∂÷ߺ≈°“√∑¥≈Õß °√–μπâÿ μÕà ¡‰√∑â Õà ∑ºË’ ≈μ‘ ŒÕ√‚å ¡π‡æÕË◊ °“√‡®√≠‘ ‡μ∫‘ ‚μ ™«à ¬ √“â ß
°—∫ÀπŸ·°à∑’Ë¡’Õ“¬ÿ‡∑’¬∫‡∑à“°—∫§π·°àÕ“¬ÿ ˘ ªï«à“ À≈—ß®“° ‡πÕ◊È ‡¬Õ◊Ë ·≈–°≈“â ¡‡πÕÈ◊ „π‡¡≈¥Á ¢“â «¡ ’ “√™π¥‘ πÕ’È ¬·Ÿà ≈«â ∑∫Ë’ √‡‘ «≥
∑¥≈Õß„ÀÀâ π°Ÿ π‘ Õ“À“√∑¬Ë’ ß— ‰¡‚à μ‡μ¡Á ∑Ë’ ‡™πà ∂«—Ë ßÕ°·≈–„∫ÕÕà π ®¡Ÿ°¢â“« ·μà®–¡’‡æ‘Ë¡¢÷Èπ‡¡Ë◊Õ‡ªìπ¢â“«ßÕ°Õ“¬ÿ Ò-Ú «—π ·≈â«
¢Õßæ◊™ ‰¥âº≈∑Ë’πà“ª√–À≈“¥„®¡“° §◊Õ ¿“æ√à“ß°“¬¢ÕßÀπŸ §Õà ¬Ê ≈¥≈ß «∏‘ °’ “√∑”°·Á πß“à ¬ π”¢“â «°≈Õâ ß∑¬Ë’ ß— ¡®’ ¡°Ÿ ¢“â «
‡√Ë‘¡‡ª≈Ë’¬π‰ª‡ªìπÀπÿà¡ “«¢÷Èπ μàÕ¡“æ∫«à“ªí®®—¬∑’Ë∑”„ÀâÀπŸ ·≈–‡ª≈Õ◊ °À¡âÿ ‡¡≈¥Á ¡“´“«π”È ·≈«â ·™πà ”È ‰«Õâ ¬“à ßπÕâ ¬ ˆ ™«Ë— ‚¡ß
ÕàÕπ«—¬§◊Õ‡Õπ‰´¡å™◊ËÕ ·Õπ´‘π—π (Anxinon) ´Ë÷ßÕ“À“√∑’Ë¡’ ®“°πÈ—π‡∑¢â“«„ àºâ“ –Õ“¥Àπ“πàÿ¡ ‡Õ“ºâ“§≈ÿ¡‰«âæÕ„Àâ¡’
·Õπ´‘ππ— ¡“°∑’Ë ¥ÿ °Á§Õ◊ ∂—Ë«‡¢¬’ «ßÕ°πË—π‡Õß Õ“°“»¢“â ß„π æ√¡πÈ”‰¡μà Õâ ß·©–¡“° ∑ß‘È ‰«â ÚÙ ™«—Ë ‚¡ß ·≈«â
π”¡“Àÿß‚¥¬„ àπ”È πâÕ¬°«à“ª√°μ‘ ‡æ√“–‰¡à‡™πà πÈπ— ¢“â «®–·©–
®“°∫∑§«“¡‡√Õ◊Ë ß ç∂«—Ë ßÕ°·≈–‚¿™π“°“√é ¢Õß ¡“§¡
º‡Ÿâ æ“–∂«Ë— ßÕ°π“π“™“μ‘ (ISGA-International Sprout Growers ...„π™à«ß∑Ë’§π‰∑¬°”≈—߉¥â√—∫º≈°√–∑∫∑“ßÕâÕ¡®“°
Association) √ÿª‰«â«à“ ∂—Ë«™π‘¥μà“ßÊ ≈â«π„Àâ∑È—ßæ≈—ßß“π «‘°ƒμ°“√≥å·Œ¡‡∫Õ√凰Õ√å ®π∑”„À⺟â§πμ°ß“π°—π‡ªìπ·∂«
‚ª√μ’π ‡ âπ„¬ «‘μ“¡‘π´’ ∏“μÿ‡À≈Á° ·≈–‚ø‡≈μ„πª√‘¡“≥∑Ë’ ‡™πà π’È °“√‡æ“–∂«—Ë ßÕ°·≈–¢“â «ßÕ°°π‘ ‡Õßππ—È ¡ª’ √–‚¬™π„å π‡™ß‘
·μ°μ“à ß°π— ‚¥¬π”¢Õâ ¡≈Ÿ ‡™ß‘ ‚¿™π“°“√®“°πμ‘ ¬ “√º∫Ÿâ √‚‘ ¿§ ‚¿™π“°“√·≈– √“â ß √√§°å «“à °“√°π‘ ´‚’Ë §√߉°μà ¡â ø°í ‡ªπì ‰ÀπÊ
¢ÕßÕߧ尓√Õ“À“√·≈–¬“ À√—∞œ ·≈–°√–∑√«ß‡°…μ√·Ààß
À√—∞Õ‡¡√°‘ “¡“ √ªÿ ‡ªìπμ“√“ߢ“â ß≈“à ßπ’È S
À“°Õ“à π·≈«â ‡√¡Ë‘ ‡°¥‘ ·√ß∫π— ¥“≈„®Õ¬“°‡æ“–∂«Ë— ßÕ°°π‘ ‡Õß
°‡Á √¡Ë‘ ‰¥¥â «â ¬°“√À“´Õ◊È ‡¡≈¥Á ∂«—Ë ‡¢¬’ «¡“≈“â ß„À â –Õ“¥ ·≈«â ·™πà È”
∑ßÈ‘ ‰« â °— §π◊ ®“°ππÈ— À“¿“™π–∑¡’Ë Õ’ ¬·Ÿà ≈«â „π∫“â π ‰¡«à “à ®–‡ªπì
º—°ßÕ°¥‘∫ (Ò ∂«â ¬) æ≈ß— ß“π (·§≈Õ√)’ ‚ª√μ’π (°√—¡) ‡ πâ „¬ (%) «μ‘ “¡π‘ ´’ (%) ∏“μ‡ÿ À≈°Á (%) ‚ø‡≈μ (%)
∂—«Ë Õ—≈ø≈í ø“ßÕ° Ò Ò.Û Û ı Ú Û
∂Ë«— ‡¢¬’ «ßÕ° Úˆ
º°— °“¥·¥ßßÕ° Òˆ Ú.ı Ù ÚÛ Ù ˘
∂—«Ë ‡À≈◊ÕßßÕ° ¯ˆ
¢â“« “≈’ßÕ° ÚÒÙ Ò.Ù ‰¡à¡’¢Õâ ¡≈Ÿ Ò¯ Ú ˘
˘. Û Ò˜ ¯ Û
¯. Ù ı ÒÒ Ò
©∫—∫∑’Ë Ú¯˘ ¡π’ “§¡ Úıı π‘μ¬ “√ “√§¥’ 179
