Page 161 - Skd 231-2547-05
P. 161
‰≈àµÕâ πΩŸß«—«§«“¬À“¬‰ª ªí≠À“ ¿“æª√–°Õ∫ : ∑‘ ∏æ‘ √ °≈ÿ «‚√µµ¡–
®“°§«“¡∑√ß®” °“â ߪ≈“
¿“¬À≈ß— ∑Ë¡’ ’‡ πâ ∑“ß√∂¬πµå ? ∑”‰¡ª≈“π”È ®◊¥®ß÷ ¡’ µ¡â ‡§Á¡Õ√àÕ¬ ÿ¥¬Õ¥ ‡ºËÕ◊ ·ºà πÕ°®“°®–„™â
‡¢“â ¡“·∑π∑Ë’ Ωߟ «—«§«“¬ ·µà∫“ß∑√’ ”§“≠°â“ß ‡ªì𧔰√¬‘ “∏√√¡¥“
∑’µË Õâ π¡“¢“¬¬—ßµ≈“¥π¥— °“â ßÕàÕπÊ ΩÕ¬Ê (∑¡Ë’ °— ®– ®”π«π¡“°¢Õß¡π— ·≈«â ¬—ß„™â§Ÿà°—∫§”ÕËπ◊
«—«§«“¬∑ÿ°«—ππ’È®÷ß¡“ µ¥‘ §ÕÀ“°µ–°≈–µ–°≈“¡) ‡ ¬’ ®πµâÕß ßà ‰ª≈ß Õ’° §Õ◊ §”«à“
æ√âÕ¡°—∫√∂∫√√∑°ÿ ·µªà ≈“πÈ”‡§Á¡°â“ß®–„À≠à °√–∑–∑Õ¥„À°â √Õ∫ ‡¡µµ“ À√Õ◊ °√≥ÿ “
·≈–·¢ßÁ °«“à ∑ß—È ‡πÈ◊Õ∑—ßÈ °√–¥Ÿ° „™â§àŸ°π— ‰ª‡ªìπ
¢Õâ ¡≈Ÿ π’ȉ¥¡â “®“° (ÀπÕπÀπ—ß Õ◊ π—°™¡‘ / ‘πÈ ‡√Ë◊Õß Èπ‘ √“«‰ª ‡¡µµ“ª√“π’
‡«∫Á ‰´µå¢Õß°“√∑Õà ߇∑¬’Ë « °√ÿ߇∑æœ) À√◊Õ °√≥ÿ “ª√“π’
·Àßà ª√–‡∑»‰∑¬ ·≈–∂“â ª√“π’ À√◊Õ Õ¬“à ߇™àπ„π°≈Õπ
§≥ÿ °ƒ…≥µå Õâ ß°“√¢âÕ¡≈Ÿ ✍ π”È ‡§¡Á „π∑–‡≈ ª√“≥’ æ√–√“™πæ‘ π∏å
‡√Ë◊Õßπ“¬ŒÕâ ¬·∫∫¡ ’ ’ π— À√Õ◊ ¡À“ ¡∑ÿ √®–¡§’ «“¡ ? §”π’ È –°¥Õ¬“à ߉√°—π „πæ√–∫“∑ ¡‡¥®Á -
·≈–∫√√¬“°“» Àπ“·ππà ¡“°°«“à „ππÈ”®¥◊ æ√–¡ß°Æÿ ‡°≈â“-
ç´Õߧ”∂“¡é ·π–π”„Àâ ©–π—πÈ ª≈“„π∑–‡≈®÷ß¡·’ √ß ·πà √–À«à“ß ª√“π’ °∫— ‡®â“Õ¬ÀŸà —« ∑’Ë«à“
Õà“π𬑠“¬‡√◊ËÕß π“¬ŒÕâ ¬- ≈Õ¬µ—«∏√√¡™“µ‘¥°’ «à“ ª√“≥’ ‡ªî¥æ®π“πÿ°√¡ çÕπ— §«“¡°√≥ÿ “ª√“π’
∑¡Ã‘ ¢Õß §”æπŸ ∫≠ÿ ∑«’ ·≈–‡ªπì º≈∑”„Àªâ ≈“∑–‡≈ ¡’·µà ª√“π’ ·µà®”‰¥«â “à ®–¡„’ §√∫—ߧ—∫°ÁÀ“‰¡àé
¡‚’ §√ß √“â ß°√–¥°Ÿ ∑’ÀË π—° §√¿Ÿ “…“‰∑¬¢Õߺ¡™◊ÕË
∑”‰¡À¡«° ·≈–·¢Áß·√ß°«“à ‡¡ÕË◊ ª≈“ ª√“≥’ §√—∫ à«π§”«à“ ª√“≥’
¢Õ߇™ø ‡À≈à“π¬È’ “â ¬∂‘πË ∞“π¡“Õ¬Ÿà„π (‚Õ / °√ßÿ ‡∑æœ) ππ—È ¡“®“°§”«à“ ª√“≥
®ß÷ ¡√’ Ÿª∑√ß π”È ®¥◊ ‡¡ÕË◊ À≈“¬≈“â πªï ´ß÷Ë ‡ªπì §”π“¡
·ª≈° Ê ¡“·≈«â ¡π— °Á««‘ —≤π“°“√„Àâ ✍ Õ“®“√¬‰å ¢ ‘√‘ ª√“‚¡™ À¡“¬∂ß÷ ≈¡À“¬„®,
? °°äÿ À√◊ÕæàÕ§√—«„À≠à µ«— ‡∫“¢È÷π (‡æ√“–·√ß ≥ Õ¬∏ÿ ¬“ °√ÿ≥“Õ∏‘∫“¬«à“ µ— «¡å ™’ «’ ‘µ, ™«’ ‘µ, „®
≈Õ¬µ—«≈¥≈ß) ‚¥¬°“√ §π∑ ’Ë πÈ‘ ≈¡À“¬„®
µ“¡‚√ß·√¡À√ÊŸ πà– ∑”‰¡ ≈¥¢π“¥¢Õß°√–¥°Ÿ ≈ß ‡√“®–æ∫‡ÀπÁ §”∑È—ß Õß ‡√“¡—°®–楟 «à“
µÕâ ß„ Àà ¡«°∑√ß ßŸ √ªŸ ∑√ß ‡°¥‘ ‡ªìπ°√–¥°Ÿ ΩÕ¬Ê πÈ∫’ àÕ¬¡“° §”«à“ ª√“π’ ç ‘Èπ≈¡ª√“≥é
§≈“â ¬‡À¥Á §– ‡æ◊ËÕªÕÑ ß°—π ¡“°¢È÷π ®–¡’∑Ë’„™„â π¿“…“∑Ë«— ‰ª ‡¡◊ËÕ‡µ¡‘ √–Õ‡’ ¢“â ‰ª
º¡µ°≈ß„πÕ“À“√ À√Õ◊ «à 𧔫“à ª√“≥’ ¡°— ®–æ∫ ‡ªπì ª√“≥’ °ÁÀ¡“¬∂ß÷
‡ªπì ‡æ¬’ ßÀ¡«°‡∑Êà ∑„Ë’ ™â ç´Õߧ”∂“¡é ¢ÕµßÈ— «à“„™â‡ªìπ™Ë◊Õ§π ºâŸ¡™’ ’«‘µ, µ— «å, §π
‡ªπì ‡§√ÕË◊ ß·∫∫∫Õ° ∂“π– ¢âÕ —߇°µ‰« â —°ÀπàÕ¬«à“ §◊Õ‡ªπì º¡Ÿâ ≈’ ¡À“¬„®
(©Ø— ¬“ «√√≥“ / ®. ππ∑∫ÿ√)’ ª≈“™π¥‘ „¥°â“߬‘Ë߇¬Õ– §”«à“ ª√“π’ ‡ªì𧔠ππË— ‡Õß S
‡π◊ÈÕ¬ßË‘ À«“πÕ√àÕ¬ ‡™πà °√¬‘ “ À¡“¬∂ß÷ ‡ÕπÁ ¥Ÿ
✍ À¡«°¢ÕßæàÕ§√«— „À≠à ª≈“µ–‡æ¬’ ππ—Èπ ‡Õ“¡“ 𑵬 “√ “√§¥’ 155 155
´÷Ë߇ªπì À¡«°∑√ß Ÿß
∫π¬Õ¥∫“πªÕÉ ß‡ªìπ
∑√ß°≈¡ ÕÕ°·∫∫¡“‡æ◊ÕË
µÕà Ÿ°â —∫§«“¡√Õâ π„π§√—«
‚¥¬·∑â ‡æ√“–À¡«°
√Ÿª∑√ß∑Ë’¡’‡Õ°≈—°…≥å
‡©æ“–π’È ®–∑”„ÀÕâ “°“»
∫√‡‘ «≥Àπß— »’√…–‡¬πÁ ≈ß
ÕÕâ æàÕ§√«— „À≠à, §π
∑”Õ“À“√ª√–‡¿∑¡◊ÕÀπËß÷
„π§√«— µ“¡‚√ß·√¡ ‡√’¬°«à“
‡™ø (chef) ®â–
